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遇到你真正爱的人时,要努力争取和他相伴一生的机会,因为当他离去时,一切都来不及了,遇到可相信的朋友时,要好好和他相处下去,因为在人的一生中,可遇到知己真的不易,遇到曾经爱过的人时,记得微笑向他感激,因为他是曾经让你更懂爱的人。

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红彤彤火辣辣夏日风情菜—剁椒蒸鱼段  

2015-05-15 12:03:53|  分类: 菲儿美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红彤彤火辣辣夏日风情菜—剁椒蒸鱼段 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
    小时候荤菜里面,鱼尤其显得一般,不像肉,一个月才能吃上一回吧。鱼,而且是野生的鱼,下大雨或者开池塘了,那鱼就像一群鸭子成群的游来游去,最后游到我们的餐桌饭碗里了()。因为原材料的丰富且不需要花钱,吃得自然也就多了。不过,记忆中最深刻的是我妈做的紫苏煎鱼,鱼香,紫苏,辣椒那味道你们自己想想吧。。 
红彤彤火辣辣夏日风情菜—剁椒蒸鱼段 - 慢美食博客 - 慢美食博客 美食厨房
    我爱吃鱼,由小到大~剁椒蒸鱼,湘菜里必不可少的一道餐桌主菜,嗜辣从小时候就开始了,纯粹是好(四声)吃练出来的,辣椒带劲,再加上鱼肉的鲜香,爱吃极了。
         
【菜名】剁椒蒸鱼段
【食材】鲩鱼段、剁辣椒、姜
【调料】盐、料酒、油
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【做法】1.准备好所有的食材,洗净沥干待用。
2.姜切片分一部分平铺在盘子底部。
3.放入沥干好的鱼段,鱼身上抹一层看得见的薄薄的盐,再倒入半瓶盖料酒。
4.最后在鱼身上铺上剁辣椒。
5.锅内烧开水放入鱼段。
6.大火蒸熟出锅即可。
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【小提示】1.蒸鱼肉尽量买鱼身薄一点的,容易蒸,如果太厚,鱼身上最好划一下刀口。
2.剁辣椒的用量根据自己的喜好加多加少,如果剁辣椒放得多的话,就不用放盐了。
3.一定要开水后再放鱼下去蒸,鱼肉要一次性蒸熟,一般蒸个六七分钟就够了,如果实在拿不准的,蒸够这个时候拿筷子在鱼身最厚的地方戳一下,能戳过,就证明时间够了。
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